记得第一次吃咖喱还是十年前在泰国餐厅吃的咖喱蟹，当时就被咖喱浓郁的香味所吸引。其实上好的咖喱菜肴厨师需要自己用各种香料调配的，这是生咖喱，需要经过炒的程序才能激发出香味。现在市面上出售的是非常方便的咖喱块，味道已经调好，直接用很方便。
将所有的食材准备好，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块状
锅里放入适量花生油，下去大葱，洋葱，生姜和干辣椒爆锅
炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟
再放入土豆块，大火翻炒1分钟
加入高汤或者清水
水开后放入牛肉丸，中火煮5分钟
放入咖喱块继续煮2分钟
煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉，勾芡
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★咖喱肉丸
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